Vamos escrever um livro?

Marilia e Terezinha responsáveis pela reunião de fevereiro

Fevereiro nos trouxe boas novidades para o grupo. A primeira delas, Ilma Franco, uma amiga querida de todas nós, uma mulher que admiramos, a mais nova integrante da Confraria. Ilma esperou que os filhos estivessem formados e soltos no mundo para dedicar-se à carreira profissional. Depois de longa temporada morando no Estado de São Paulo, volta à Campestre (MG), Região Vulcânica, para plantar café. Fez cursos de todo tipo e aprendeu manejos eficientes e a produzir café especial. Criou a marca Rosa Franco e aprendeu a arte da torra. Hoje é a queridinha das feiras e festivais de café. É um privilégio contar com sua expertise e sua presença neste grupo de estudos. 

A segunda novidade, um tema muito peculiar: um convite para escrevermos um livro! Em agosto de 2024, Terezinha e Marília abordaram um comparativo entre as duas bebidas mais consumidas no planeta: Chá e Café, com base no Livro do Chá de Okakura Kakuzo  (veja aqui). Então propuseram um desafio ao grupo: produzirmos uma obra com a assinatura da Confraria do Café como legado, além do material publicado neste blog. Para o encontro deste mês, as confreiras apresentaram o Projeto: “O Livro do Café da Confraria”, para ser discutido com o grupo. Uma proposta que ocasionou naturalmente uma revisão nos temas já abordados nas reuniões durante todos estes anos. Um momento enriquecedor, pois à medida que se olha para a história desta Confraria, confirma-se sua importância na formação dessas mulheres, produtoras, empreendedoras ou apenas apaixonadas por café. Mais do que isso, nos leva a crer na possibilidade de socializarmos muito mais conhecimento com quem está de fora, contribuindo com sua formação. Quanto mais pessoas entenderem sobre a produção e as atividades dos profissionais envolvidos, desde a lavoura à xicara e tudo o que o café de qualidade nos proporciona, certamente mais adeptos ao consumo do café especial aparecerão movimentando cada vez este mercado.

A terceira novidade, é que os estudos deste ano na Confraria, serão comandados por uma dupla formada por Bruna Souza, engenheira agrônoma, barista e Q-Grader, e sua a amiga Andreia Braga, Q- Grader, Mestre em Engenharia e Tecnologia de Alimentos, idealizadoras do  Projeto Momento Café,e lançado recentemente. Trata-se de um programa de capacitação no mundo do café especial. Elas tiveram o cuidado de criar uma programação específica para a Confraria, tendo em vista do grande conhecimento que o grupo construiu na área ao longo de 12 anos de estudos.

Para encerrar a reunião, a quarta novidade foi que, a partir de agora, as aniversariantes do mês, além do presente, terão direito a bolo com velinhas e parabéns cantado em coro. Em fevereiro as homenagens foram para as Confreiras Ana Maria, Eliana, Gizela e Maria Célia, infelizmente ausente neste encontro.

O café servido pelas anfitriãs foi um Catuaí Vermelho, que recebeu fermentação anaeróbica em bombona por 96h, com sensorial de doce de leite, graviola, avelã, cacau, lichia - D´Castro Cafés Especiais, Fazenda Guiné – Juruaia – MG – Altitude: 1000, produzido pelo casal Luiz Alberto de Castro Segreti e Katiane Isabela Silva. Para acompanhar, esfirras, empadas, curau e o bolo de café.

Fomos agraciadas com uma tarde de clima agradável, sol e passarinhos cantarolando. Uma reunião festiva e muito tranquila.