Diferenças entre Arábica e Canéphora
A reunião de março sob a batuta das meninas do Momento Café, trouxe diferenças e curiosidades sobre café Arábica e Canéphora com direito a cupping no final. O encontro já começou com alguns “mimos”, o boton da confraria presenteado por Angela e, miniaturas de creme e protetor solar de Gizela. ARÁBICA X CANÉPHORA O cafeeiro pertence a família Rubiaceae, gênero Coffea, porte arbusto, caule lenhoso e flores andrógenas ( hermafroditas), isto é, parte feminina e masculina na mesma flor. O Arábica geralmente cresce até 2,5 e 4,5 metros dependendo da variedade, em comparação com a altura de 4,5 a 6 metros da Canéphora. No café Arábica os ramos crescem nas pontas, onde saem as flores e formam os frutos que são colhidos a cada ano. No Canéphora a cada colheita se arranca os galhos para tirar o café ficando apenas o tronco que solta novos galhos para a próxima colheita. Os grãos de Arábica são ovais, enquanto ...