Confraria do Café do Sul de Minas

                                          Tudo AZUL na reunião do mês de abril! Azul da cor do céu, do mar e da vestimenta das Confreiras. A cor escolhida das roupas faz alusão ao mês de conscientização da existência de uma comunidade autista. Entretanto, nesta reunião, as propriedades da cor azul nos ajudaram a manter a tranquilidade e foco nos estudos, que exigiram muita concentração —Análise Sensorial é um tema muito mais complexo do que se imagina.   Trata-se de exercitar os sentidos e assim melhor reconhecer o café na xícara, descobrindo não apenas o que mais agrada ao nosso paladar, mas toda sofisticação em aroma e sabor que a bebida nos revela. O cultivo, colheita e pós-colheita dos grãos serão avaliados a posteriori por profissionais altamente capacitados e certificados. A Análise Sensorial é um processo de extrema importância no mundo da alimentação e não seria difer...