Análise da Safra 2025
A Confraria do Café do Sul de
Minas começou o mês de novembro, assim como grande parte dos produtores de café
de nosso País, avaliando a safra de 2025 - e degustando seus frutos também!
Andréia Braga, da Momento Café, começou sua apresentação falando sobre a estimativa de produção nacional. Segundo dados preliminares da Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), até setembro 2025 foram 55,2 milhões de sacas beneficiadas no Brasil, sendo 35,2 mi de café Arábica e 20,1 mi de conilon, um crescimento de 1,8% em relação a 2024, apesar da baixa esperada por conta de bienalidade. Esse aumento foi impulsionado por maior produtividade (aumento em 37%) do café conilon no Brasil, em relação à safra anterior.
Andréia também relembrou os
impactos das condições climáticas para essa safra, como o forte veranico em
fevereiro e março de 2025, período crucial para a granação, e geadas e chuvas
de pedra em algumas localidades em agosto, principalmente no Cerrado Mineiro.
O resumo geral da safra cafeeira
no Brasil foi: a alta proporção de grãos graúdos; maturação dos grãos mais
uniforme do que no ano anterior; seca no ano anterior, seguida pelo veranico no
começo de 2025, afetando parte da produção (maior presença de grão moca e
chochos); queda de rendimento (estimado para cerca de 15% abaixo do esperado em
algumas regiões); alguns problemas na qualidade da bebida; aumento do interesse
e da adoção de práticas de agricultura regenerativa.
Foram apresentados também na reunião dados sobre o comportamento do consumo de café atualmente. As vendas no varejo caíram 5,13% no primeiro quadrimestre (janeiro a abril de 2025). A ABIC estima que o varejo representa entre 73% e 78% do consumo interno no Brasil. Além disso, é notada a alta do preço, que subiu cerca de 80% de abril 2024 e abril 2025, segundo IBGE. Preços no varejo subiram 64% em setembro, na comparação anual, passando para a média de R$ 63,25/kg.
Já pensando na safra de 2026, o
desenvolvimento satisfatório das floradas nas diversas regiões produtoras, com
uma evolução uniforme, dá uma perspectiva positiva até aqui, tanto em volume
como qualidade, com expectativa de aumento da demanda interna em 1,2%.
Degustação de cafés especiais
– safra 2025
Para a reunião, foram
selecionados 4 cafés da safra 2025, de diferentes regiões e terroirs,
justamente para mostrar a riqueza e diversidade dos cafés além, é claro, da
qualidade!
Começamos com o premiado café
cereja descascado da confreira Ana Maria Cagnani, do sítio Ponte Funda, Poços
de Caldas - MG, Região vulcânica. Variedade catucaí amarelo, um café de
altíssima doçura, no aroma e no sabor, remetendo à rapadura. Bebida encorpada,
deliciosa e prazerosa! Em contraponto de terroir, um café do também aclamado
Caparaó Mineiro (região). Café Cilla, Kaique, um café natural da variedade
Catuaí vermelho, com acidez marcante e que se destacou muito na degustação.
Ao final da reunião, um café da
Bahia (Café Reserva do Vale, Rita Dias, da variedade Catuaí, processo cereja
descascado). E, por último, um brilhante café da Etiópia, Guji (Natural seco em
sombra, variedades heirloom, que são variedades nativas e silvestres da
Etiópia). Um café com notas muito específicas, uma explosão de floral, e
frutas, lembrando o mamão.
Tudo harmonizado com bolachinhas
de frutas ou amanteigadas, além do lanche com salgados e o maravilhoso bolo de
frutas e creme da confreira Neusa Arcanjo.
Uma reunião muito importante em conteúdo, análise e atualização sobre a safra e suas perspectivas!
